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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮 到水快熬干的时候加
 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。