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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少

量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。