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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。