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做法：春笋切成片后
加少许 
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。