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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。