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　　做法 
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入

少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。