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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。