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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后
用清水
浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。