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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放
 入生
姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻  炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。