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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段

。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，

盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。