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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油
，放  入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。