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　　做法：春
 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，
 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。