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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入  少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。