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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐 ，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。