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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在
锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可
品尝。