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　　做
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。