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　　做法：春
笋切成

片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清  水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。