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　　做法：春笋 切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。