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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用姜
块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 
的 鲫鱼和

其他材料，武 火煮沸，转中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。