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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中火。 煮到水  快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。