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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。