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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。