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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜
块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一 
个半小时，下盐调味即可品尝。