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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的 清水， 放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小时 ，下盐调味即
可品 尝。