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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火 煲
 一个半小时，下盐调味即可品尝。