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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。