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秋霞

　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和
薏米。用清水 把 
陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。