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　　做法： 春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
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勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。