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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。