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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2 
勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。