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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切

成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转  中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。