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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，
煎
至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。