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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。