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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。