亭亭五月 
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂
 一 小块
姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，
放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武
火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。