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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清
水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油 
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。