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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。