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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生  姜、春笋、  牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。