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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。