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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸

泡，生 姜切片， 葱切成 段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。

再  加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。