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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两 勺油，
待油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎 煮
好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐调 味即可品尝。