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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。