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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎 至

微黄。  煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐 调味即可品尝。