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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。