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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水  快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。