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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春

笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水

快熬干
的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。