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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。