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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段  。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。