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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收

汁  时盖上锅盖焖。