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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调

味即可品尝。